镇江邵顺兴锅盖面于清朝乾隆年间创立，距今（2013年）已有231年历史，已有七代传人。邵顺兴餐饮文化有限公司正式成立于2011年，是专业从事锅盖面文化的传承与弘扬，产品的研发，创新，改良，销售和连锁经营的企业，主营镇江“三怪”产品，以推广镇江传统文化为己任，秉承一百年只为做好一碗面的宗旨，打造全国知名餐饮连锁品牌。经历7代邵顺兴面馆传人的努力如今的邵顺兴面馆已有很高的知名度，也是镇江最老的品牌，拥有最专业技术。
镇江邵顺兴锅盖面第七代传人邵祥曾被全国多家媒体采访，最早的1983年中央电视台报道的《话说运河》《话说长江》，那时他才17岁，还有其他报道如：《走遍中国》，东方卫视魅力东方迎世博 、海南卫视、江苏卫视等多家卫视。
2007年镇江锅盖面协会正式成立，邵顺兴面馆被推选为副会长单位也是第一家副会长单位，当年还被镇江市民评选为《十佳面馆》，
2009年11月邵顺兴第七代掌门人邵祥代表镇江锅盖面赴天津参加第十届中国美食节暨第八届世界美食博览会并一举获得《中华老字号、百年名小吃金鼎奖》，此奖为餐饮界最高奖项!
2011年邵顺兴第七代掌门人被选为镇江锅盖面传统技艺非物质文化遗产唯一传承人。
2012年邵顺兴餐饮文化有限公司被镇江市人民政府评为重合同守信用的诚信单位。
2013年，邵顺兴凭借过硬的技术和《非物质文化遗产传承人》的身份受邀参加杭州第2届饭店文化节暨第一届面条文化节，最终锅盖面第一次入选了中国十大面条，邵顺兴也获得了《中国十大面条名店》的荣誉，第七代传承人邵祥被选为《中国面条大师》。
我们的宗旨：一百年只为做好一碗面 ， 传承、弘扬、发展传统美食文化！
我们的愿景：提供一个真正的个人创业平台，打造一个实在的全国餐饮连锁加盟品牌！
我们的价值观：客户满意，自我实现、社会责任！
我们的理念：健康、美味、精致！
我们的特色：贴近生活、创新模式、适合民情、人性为本！
我们誓将“锅盖面”文化进行到底！